Sarchimor · Zongolica
Producido por la familia Martínez en Zongolica, este Sarchimor Honey es cultivado a 1200 m.s.n.m. Los granos atraviesan un proceso de fermentación anaeróbica de 72 horas, lo que da como resultado una taza con una acidez que recuerda a la lima y notas a fruta madura y dulce de chocolate envinado.
Productores
Familia Martínez
Origen
Zongolica, Veracruz
Finca
Finca Los Chuchos
Varietal
Sarchimor
Altitud
1200 m.s.n.m.
Proceso
Honey, fermentación anaeróbica de 72 horas
Secado
Zarandas bajo sombra
Notas
Chocolate envinado, jugo de lima
Cont. neto
250 gramos
Ubicada en la localidad de Zongolica, Veracruz, Finca Los Chuchos es dirigida por la familia Martínez. Tras una selección de los granos de café, reposan para un secado lento en zarandas bajo sombra.